Поиск по сайту


Разделы рефератов


Авиация и космонавтика
Адвокатура
Административное законодательство
Административное право
Арбитражно-процессуальное законодательство
Арбитражный процесс
Архитектура
Астрология
Астрономия
Астрономия, авиация, космонавтика
Банковское дело
Банковское дело и кредитование
Банковское право
Безопасность жизнедеятельности
Биографии
Биология
Биология и химия
Биржевое дело
Ботаника и сельское хоз-во
Бухгалтерский учет и аудит
Валютные отношения
Ветеринария
Военная кафедра
Военная кафедра, гражданская оборона
География
География, экономическая география
Геодезия
Геология
Геополитика
Государственное регулирование и налогообложение
Государство и право
Гражданское право
Гражданское право и процесс
Гражданское процессуальное право
Делопроизводство
Деньги и кредит
Естествознание
Жилищное право
Журналистика
Здоровье
Земельное право
Зоология
Издательское дело и полиграфия
Инвестиции
Иностранные языки
Иностранный язык
Информатика
Информатика, программирование
Искусствоведение
Истоия государства и права зарубежных стран
Историческая личность
Исторические личности
История
История отечественного государства и права
История техники
История уголовного права и его науки
История экономических учений
Кибернетика
Коммуникации и связь
Компьютерные науки
Компьютерные сети
Конституционное (государственное) право зарубежных стран
Конституционное (государственное) право России
Косметология
Краткое содержание произведений
Криминалистика
Криминалистика и криминология
Криминология
Криптология
Кулинария
Культура и искусство
Культурология
Литература : зарубежная
Литература и русский язык
Литература, языковедение
Логика
Логистика
Маркетинг
Математика
Материаловедение
Медицина
Медицина, здоровье
Медицинские науки
Международное право
Международное публичное право
Международное частное право
Международные отношения
Международные экономические и валютно-кредитные отношения
Менеджмент
Металлургия
Микроэкономика, экономика предприятия, предпринимательство
Москвоведение
Московедение
Музыка
Муниципальное право
Муниципальное право России
Налоги, налогообложение
Налоговое право
Наука и техника
Начертательная геометрия
Нероссийское законодательство
Новейшая история, политология
Оккультизм и уфология
Остальные рефераты
Охрана природы, экология
Педагогика
Полиграфия
Политология
Политология, политистория
Право
Право, юриспруденция
Правоохранительные органы
Предпринимательство
Программирование, базы данных, программное обеспечение
Прокурорский надзор
Промышленность, производство
Прочие
Психология
Психология, общение, человек, теории
психология, педагогика
Радиоэлектроника
Радиоэлектроника, компьютеры и периферийные устройства
Реклама
Религия
Религия и мифология
Римское право
Риторика
Российское предпринимательское право
Сексология
Семейное право
Социология
Статистика
Страхование
Страховое право
Строительные науки
Строительство
Схемотехника
Таможенная система
Таможенное право
Теория государства и права
Теория организации
Теплотехника
Технология
Товароведение
Транспорт
Трудовое право
Туризм
Уголовно-исполнительное право
Уголовное право
Уголовное право и процесс
Уголовный процесс
Управление
Управленческие науки
Физика
Физкультура и спорт
Философия
Философия, культурология, религия, искусство
Финансовое право
Финансовые науки
Финансы
Фотография
Химия
Хозяйственное право
Ценные бумаги и фондовый рынок
Цифровые устройства
Экологическое право
Экология
Экономика
Экономико-математическое моделирование
Экономическая география
Экономическая теория
Экономическая теория, политэкономия, макроэкономика
Эргономика
Этика
Юридическая психология
Юриспруденция
Языковедение
Языкознание, филология

На главнуюКарта сайта

Рефераты по кулинарии (Кулинария)


А. А. Ананьев Супы
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использ
Скачать реферат бесплатно

А. Волканов Домашний кондитер
Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо обратить особое внимание на приготовление теста. Многие хозяйки считают, что приготовить тесто — дело несложное: взяла в определенной пропорц
Скачать реферат бесплатно

Адыгейская кухня
Кулинарное искусство адыгейского народа формировалось в течение многих столетий. Национальные блюда адыгов, небольшое количество которых включено в этот реферат, своеобразны и имеют высокие вкусовые качества.
Скачать реферат бесплатно

Американская национальная кухня
В рационалистической американской кухне основными продуктами стали консервы, презервы, колбасные изделия, бутерброды и готовые напитки, чаще всего холодные: виски, пиво, коктейли, соки. Лишь некоторые горячие
Скачать реферат бесплатно

Анализ пищевой ценности пиццы
Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление ст
Скачать реферат бесплатно

Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста
Ц каждого народа, особенно у народа – землепашца, всегда особо почитались зерно и продукты его переработки. Это находило отражение в мифах, сказках, верованиях. Искусство хлебопечения было известно еще в
Скачать реферат бесплатно

Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба
«Давно замечено, что мы не обращаем внимания на самые замечательные факты только потому, что они слишком обыкновенны. Многим ли, действительно, приходила в голову мысль, что ломоть хорошо испеченного пшеничног
Скачать реферат бесплатно

Африканская национальная кухня
В некоторых ресторанах с традиционной африканской кухней туристы учатся различать желеобразную кукурузную кашу или просто пап и рассыпчатую кашу phutu. Фермеры часто вынуждены употреблять вместо хлебного злака
Скачать реферат бесплатно

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер - и является наиболее распространенным. "Его проводят по случаю семейных тор
Скачать реферат бесплатно

Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся
Скачать реферат бесплатно

Банкет-фуршет
Название слова «банкет -фуршет» происходит от французского слова «а ля фуршет», что означает « на вилку». Основным столовым прибором во время еды на банкете является вилка закусочная.
Скачать реферат бесплатно

Банкет-фуршет

Скачать реферат бесплатно

Банкеты
БАНКЕТ-ФУРШЕТ
Поводом для проведения банкета-фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений.
Скачать реферат бесплатно

Бисквитное тесто
Пища — одна из главных основ здоровья человека, его работоспособности, жизнерадостности и долголетия. Но это достигается только при правильном питании, при своевременном снабжении нашего организма всеми необход
Скачать реферат бесплатно

Блюда из запеченных овощей
Правильное питание - важнейший фактор здоровья, оно положительно сказывается на работоспособности человека и его жизнедеятельности и в значительной мере определяет длительность жизни, задерживая наступление ст
Скачать реферат бесплатно

Блюда из круп
План

1. Введение.
2
Скачать реферат бесплатно

Блюда из натуральной рубленой массы
ПЛАН.

Раздел I.Введение. Этапы развития общественного питания. 2
Раздел II
Скачать реферат бесплатно

Блюда из натуральной рубленой массы
Во время великой отечественной войны 1941 – 1945 гг. система общественного питания способствовала более равномерному распределению продуктов питания среди населения в зависимости от качества и количества их тр
Скачать реферат бесплатно

Блюда удмутрской национальной кухни
Баранину или говядину залить холодной водой и поставит на огонь варить. Когда мясо будет достаточно мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клецки (ишкем). Для клецок в пшеничную муку разбит
Скачать реферат бесплатно

Блюда удмутрской национальной кухни
СУПЫ. ПОХЛЕБКИ.

Пуштыё шыд* (суп со взбитым яйцом)
Этот суп ещё называют «пуштэм», «гуршыд», «курег пузэн шыд»
Скачать реферат бесплатно

Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
|№ | | |
|п/п |Содержание |лист |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| | | |
| |1.Общая характеристика блюда: рыба в тесте. | |
| |2.Рецептура блюда. | |

Скачать реферат бесплатно

Вегетарианство
Содержание:
Введение
Вегетарианство – здоровый образ жизни
1.
Скачать реферат бесплатно

Все про чаи
Думается, не каждый может сказать, что употребляемый им, часто собственноручно приготовляемый, напиток представляет собой максимально использованные качества сухой заварки. Это только на первый взгляд кажется,
Скачать реферат бесплатно

Глинтвейн
Напиток для многих знакомый больше по классической литературе. Глинтвейн
(от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осе
Скачать реферат бесплатно

Групповая подача супов
Каждый праздник должен начинаться с тщательной планировки и с определения того, как рассадить гостей и сколько должно их быть. Чтобы обеспечить всем гостям необходимую свободу движений, следует соблюдать некот
Скачать реферат бесплатно

Забытые блюда русской кухни



ПЛАН.


№ п/п
Содержание
Стр.
1
ВВЕДЕНИЕ
3-6
2
ХАРАКИЕРИСТИКА И ОСОБЕННОСТИ ПРИЁМОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ, ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
Скачать реферат бесплатно

Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры
Для понимания и совершенствования технологических процессов холодильного консервирования возникает настоятельная необходимость изучения изменений, происходящих в плодах и овощах при хранении, в зависимости от в
Скачать реферат бесплатно

Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении
Копчение может быть естественным (без применения средств, активизирующих процесс), искусственным (с применением средств, активизирующих процесс, например электрокопчение) и комбинированным (на отдельных стадия
Скачать реферат бесплатно

Изучение методов оценки качества масла вологодского
Известно свыше 20 видов масла, различающихся по химическому составу, вкусу, запаху и консистенции. Качество и свойства масла зависят от методов переработки сливок, применяемого сырья, вкусовых и ароматических
Скачать реферат бесплатно

История возникновения пельменей
Жизнь человека и пельменей связаны неразрывно. В самом деле, если представителя вида "хомосапиенс" еще можно встретить отдельно от пельменей, то последние вдали от человека не водятся. Откуда есть - пошел пе
Скачать реферат бесплатно

<<   предыдущая   1   2   3   4   5   следующая   >>


Связанные рефераты из Кулинария


А. Волканов Домашний кондитер
Для того, чтобы кондитерское изделие получилось удачным, необходимо обратить особое внимание на приготовление теста. Многие хозяйки считают, что приготовить тесто — дело несложное: взяла в определенной пропорц
Скачать реферат бесплатно

Американская национальная кухня
В рационалистической американской кухне основными продуктами стали консервы, презервы, колбасные изделия, бутерброды и готовые напитки, чаще всего холодные: виски, пиво, коктейли, соки. Лишь некоторые горячие
Скачать реферат бесплатно

Кухня Кавказа
Кавказская кухня состоит из кухон многих других народов:Армянская,Грузинская,Азербайджанская,Казахская и так далее.В своей курсовой я решил выделить эти кухни,так как они самые распространённые из всех остальны
Скачать реферат бесплатно

Отечественные колоранты
Использование в колбасном производстве замороженного сырья после длительного хранения, мяса с повышенным содержанием жировой и соединительной ткани, а также мяса после механической дообвалки не позволяет при т
Скачать реферат бесплатно